O cultivo
Tudo começa na oliveira. As azeitonas crescem e amadurecem ao longo das estações. A colheita é o momento em que o trabalho no campo se encontra com o trabalho no lagar.
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AZEITE, LIVROS E CULTURA
Conhecer, juntos.
Das azeitonas ao azeite, da terra aos livros: o percurso da exploração e a ligação à A.D.O.S. INTERNATIONAL.
Das azeitonas ao azeite
Conhecer o que nasce da terra
A transformação
No lagar, as azeitonas são limpas e trituradas. A massa obtida é trabalhada para juntar as pequenas gotas de azeite. Depois, o azeite é separado dos outros componentes: um percurso para conhecer passo a passo.
O produto
Conhecer o azeite significa observar, cheirar e provar. Os aromas e sabores contam a história das azeitonas e da sua transformação. As características do nosso azeite, os formatos e a disponibilidade serão descritos com dados verificados.
Um território para conhecermos juntos
Gostaríamos de contar como se trabalha na exploração através de fotografias autênticas: as oliveiras, a colheita, as pessoas e o percurso das azeitonas no lagar. Na parte baixa, o rio Imera marca o limite da exploração.
Uma possível etapa futura é um encontro na exploração, para conhecer o processo de produção e descobrir o azeite através da prova.
As visitas e degustações são propostas ainda por organizar. As datas, as formas de participação e as reservas serão publicadas quando estiverem confirmadas.
Da garrafa às informações
Conhece o azeite que levas à mesa
Uma escolha consciente começa com informações compreensíveis: quem produz o azeite, o que declara o rótulo e que documentos permitem verificar essas informações.
A nossa referência
Os rótulos DEMETRA recebidos a 11 de outubro de 2026 indicam Azienda Agricola Stramera Giulio, contrada Firrione, Scillato (PA), como produtor e embalador. O formato declarado é de 0,10 L, equivalente a 100 ml.
Os rótulos originais estão em italiano, alemão e polaco. Estão disponíveis pré-visualizações nas garrafas de 100, 250, 500 e 750 ml, com explicações e fichas técnicas originais das embalagens.
Cada lote tem uma história
O lote identifica uma produção. A data de durabilidade mínima indica até quando o produto mantém as suas características, se for conservado corretamente.
A origem das azeitonas, a colheita, a transformação, as análises e a certificação poderão ser consultadas quando os documentos estiverem disponíveis e associados à produção correspondente.
Ainda não foram publicados certificados nem relatórios de análise nesta página. A ligação do QR dos novos rótulos está por verificar.
Aromas, amargo e picante
Deita um pouco de azeite num copo limpo, cheira-o e prova algumas gotas. Que aromas sentes? Notas o amargo ou um ligeiro picar na garganta?
Frutado, amargo e picante são atributos positivos. Provar por conta própria ajuda a conhecer o azeite; a classificação exige análises químicas e uma avaliação sensorial profissional.
O valor do trabalho
Por trás de uma garrafa estão o cuidado com as árvores, a colheita, o transporte, a moagem e a conservação. As competências, a mão de obra, os combustíveis e a energia fazem parte deste trabalho. Contaremos as etapas com fotografias autênticas e dados da exploração, para explicar como nasce o produto.
Para conservar o azeite, o rótulo recomenda protegê-lo da luz e do calor.
Para saber mais: CREA · Conhecer e reconhecer o azeite · Comissão Europeia · Categorias e controlos do azeite.
Conhecimento e futuro
Livros, crianças e novas possibilidades
A.D.O.S. INTERNATIONAL
Água, Dignidade, Oportunidades, Desenvolvimento. Um projeto dedicado às crianças e ao futuro do planeta.
«O mundo que queremos» é o fio condutor deste encontro entre agricultura, conhecimento e futuro.
Explorar A.D.O.S. INTERNATIONAL ↗Uma proposta para as famílias
Um livro, uma pequena prova
Estamos a preparar uma embalagem com um livro A.D.O.S., uma garrafinha de azeite Stramera de 100 ml e uma ficha para ler e provar com um adulto.
Os rótulos DEMETRA em italiano, alemão e polaco já podem ser consultados na secção Controlo de qualidade e comercialização, com pré-visualizações dos quatro formatos e as fichas técnicas das embalagens.
O título do livro, a embalagem, o preço e as entregas, incluindo para a Suíça, estão por definir. O conjunto ainda não está disponível para compra.