El cultivo
Todo empieza en el olivo. Las aceitunas crecen y maduran a lo largo de las estaciones. La cosecha es el momento en que el trabajo del campo se une al de la almazara.
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ACEITE, LIBROS Y CULTURA
Aprender juntos.
De las aceitunas al aceite, de la tierra a los libros: el recorrido de la explotación y el vínculo con A.D.O.S. INTERNATIONAL.
De las aceitunas al aceite
Conocer lo que nace de la tierra
La transformación
En la almazara, las aceitunas se limpian y se trituran. La pasta obtenida se trabaja para reunir las pequeñas gotas de aceite. Después, el aceite se separa de los demás componentes: un recorrido que conocer paso a paso.
El producto
Conocer el aceite significa observar, oler y probar. Los aromas y sabores hablan de las aceitunas y de su elaboración. Las características de nuestro aceite, los formatos y la disponibilidad se describirán con datos verificados.
Un territorio que conocer juntos
Nos gustaría contar el trabajo de la explotación con fotografías auténticas: los olivos, la cosecha, las personas y el recorrido de las aceitunas en la almazara. En la parte baja, el río Imera marca el límite de la finca.
Una posible etapa futura es un encuentro en la finca para conocer la elaboración y descubrir el aceite mediante la degustación.
Las visitas y las degustaciones son propuestas pendientes de organizar. Las fechas, las condiciones de participación y las reservas se publicarán cuando estén confirmadas.
De la botella a la información
Conoce el aceite que llevas a la mesa
Una elección consciente empieza por una información comprensible: quién produce el aceite, qué declara la etiqueta y qué documentos permiten comprobarlo.
Nuestra referencia
Las etiquetas DEMETRA recibidas el 11 de octubre de 2026 indican Azienda Agricola Stramera Giulio, contrada Firrione, Scillato (PA), como productor y envasador. El formato declarado es de 0,10 L, equivalente a 100 ml.
Las etiquetas originales están en italiano, alemán y polaco. Hay vistas previas en botellas de 100, 250, 500 y 750 ml, con explicaciones y las fichas técnicas originales de los envases.
Cada lote tiene una historia
El lote identifica una producción. La fecha de consumo preferente indica hasta cuándo mantiene el producto sus características si se conserva correctamente.
El origen de las aceitunas, la cosecha, la elaboración, los análisis y la certificación podrán consultarse cuando los documentos estén disponibles y vinculados a la producción correspondiente.
En esta página aún no se han publicado certificados ni informes de análisis. El enlace del QR de las nuevas etiquetas está pendiente de comprobar.
Aromas, amargor y picor
Vierte un poco de aceite en un vaso limpio, huélelo y prueba unas gotas. ¿Qué aromas percibes? ¿Notas amargor o un cosquilleo en la garganta?
El frutado, el amargor y el picor son atributos positivos. La degustación personal ayuda a conocer el aceite; su clasificación requiere análisis químicos y una evaluación sensorial profesional.
El valor del trabajo
Detrás de una botella están el cuidado de los árboles, la cosecha, el transporte, la molturación y la conservación. Los conocimientos, la mano de obra, los combustibles y la energía forman parte de este trabajo. Explicaremos las fases con fotografías auténticas y datos de la explotación para mostrar cómo nace el producto.
Para conservar el aceite, la etiqueta recomienda protegerlo de la luz y el calor.
Más información: CREA · Conocer y reconocer el aceite · Comisión Europea · Categorías y controles del aceite.
Conocimiento y futuro
Libros, niños y nuevas posibilidades
A.D.O.S. INTERNATIONAL
Agua, Dignidad, Oportunidades, Desarrollo. Un proyecto dedicado a los niños y al futuro del planeta.
«El mundo que queremos» es el hilo conductor de este encuentro entre agricultura, conocimiento y futuro.
Explorar A.D.O.S. INTERNATIONAL ↗Una propuesta para las familias
Un libro, una pequeña degustación
Estamos diseñando un estuche con un libro A.D.O.S., una botellita de aceite Stramera de 100 ml y una ficha para leer y degustar con una persona adulta.
Las etiquetas DEMETRA en italiano, alemán y polaco ya pueden consultarse en la sección Control de calidad y comercialización, con vistas previas de los cuatro formatos y las fichas técnicas de los envases.
El título del libro, el envase, el precio y las entregas, también a Suiza, están pendientes de definir. El estuche aún no está disponible para comprar.