La culture
Tout commence par l’olivier. Les olives poussent et mûrissent au fil des saisons. À la récolte, le travail des champs rejoint celui du moulin.
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HUILE D’OLIVE, LIVRES ET CULTURE
Apprendre, ensemble.
Des olives à l’huile, de la terre aux livres : le parcours de l’exploitation et son lien avec A.D.O.S. INTERNATIONAL.
Des olives à l’huile
Connaître ce qui pousse dans la terre
La transformation
Au moulin, les olives sont nettoyées et broyées. La pâte obtenue est travaillée pour réunir les petites gouttes d’huile. L’huile est ensuite séparée des autres éléments : un parcours à découvrir pas à pas.
Le produit
Connaître l’huile d’olive, c’est observer, sentir et goûter. Les arômes et les saveurs racontent les olives et leur transformation. Les caractéristiques de notre huile, les formats et la disponibilité seront décrits à partir de données vérifiées.
Un territoire à découvrir ensemble
Nous aimerions raconter le travail de l’exploitation avec des photographies authentiques : les oliviers, la récolte, les personnes et le parcours des olives au moulin. Dans la partie basse, le fleuve Imera marque la limite de l’exploitation.
Une rencontre à la ferme pourrait être une prochaine étape, pour découvrir la fabrication et l’huile à travers une dégustation.
Les visites et les dégustations sont des propositions à organiser. Les dates, les modalités de participation et les réservations seront publiées lorsqu’elles seront confirmées.
De la bouteille aux informations
Connaître l’huile que tu mets sur ta table
Un choix éclairé commence par des informations compréhensibles : qui produit l’huile, ce qu’indique l’étiquette et quels documents permettent de le vérifier.
Notre référence
Les étiquettes DEMETRA reçues le 11 octobre 2026 indiquent Azienda Agricola Stramera Giulio, contrada Firrione, Scillato (PA), comme producteur et conditionneur. Le format déclaré est de 0,10 L, soit 100 ml.
Les étiquettes originales sont en italien, allemand et polonais. Des aperçus sur les bouteilles de 100, 250, 500 et 750 ml sont disponibles, avec des explications et les fiches techniques originales des contenants.
Chaque lot a une histoire
Le lot identifie une production. La date de durabilité minimale indique jusqu’à quand le produit conserve ses caractéristiques s’il est stocké correctement.
L’origine des olives, la récolte, la fabrication, les analyses et la certification seront consultables lorsque les documents seront disponibles et rattachés à la production concernée.
Aucun certificat ni rapport d’analyse n’est encore publié sur cette page. Le lien du QR code des nouvelles étiquettes reste à vérifier.
Arômes, amertume et piquant
Verse un peu d’huile dans un verre propre, sens-la et goûte quelques gouttes. Quels arômes reconnais-tu ? Perçois-tu de l’amertume ou un picotement dans la gorge ?
Le fruité, l’amertume et le piquant sont des attributs positifs. Une dégustation personnelle aide à connaître l’huile ; son classement exige des analyses chimiques et une évaluation sensorielle professionnelle.
La valeur du travail
Derrière chaque bouteille, il y a le soin des arbres, la récolte, le transport, la trituration et la conservation. Les compétences, la main-d’œuvre, les carburants et l’énergie font partie de ce travail. Nous présenterons les étapes avec des photographies authentiques et des données de l’exploitation pour expliquer comment le produit est fabriqué.
Pour conserver l’huile, l’étiquette recommande de la protéger de la lumière et de la chaleur.
Pour en savoir plus : CREA · Connaître et reconnaître l’huile d’olive · Commission européenne · Catégories et contrôles de l’huile d’olive.
Connaissance et avenir
Livres, enfants et nouvelles possibilités
A.D.O.S. INTERNATIONAL
Eau, Dignité, Opportunités, Développement. Un projet dédié aux enfants et à l’avenir de la planète.
« Le monde que nous voulons » est le fil conducteur de cette rencontre entre agriculture, connaissance et avenir.
Explorer A.D.O.S. INTERNATIONAL ↗Une proposition pour les familles
Un livre, une petite dégustation
Nous préparons un coffret avec un livre A.D.O.S., une petite bouteille d’huile Stramera de 100 ml et une fiche pour lire et goûter avec un adulte.
Les étiquettes DEMETRA en italien, allemand et polonais sont désormais consultables dans la section Contrôle qualité et commercialisation, avec des aperçus des quatre formats et les fiches techniques des contenants.
Le titre du livre, le conditionnement, le prix et les livraisons, y compris vers la Suisse, restent à définir. Le coffret n’est pas encore disponible à l’achat.