Der Anbau
Alles beginnt mit dem Olivenbaum. Im Lauf der Jahreszeiten wachsen und reifen die Oliven. Bei der Ernte geht die Arbeit auf den Feldern in die Arbeit der Ölmühle über.
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OLIVENÖL, BÜCHER UND KULTUR
Gemeinsam lernen.
Von den Oliven zum Öl, vom Land zu den Büchern: der Weg des Betriebs und seine Verbindung zu A.D.O.S. INTERNATIONAL.
Von den Oliven zum Öl
Kennenlernen, was auf der Erde wächst
Die Verarbeitung
In der Ölmühle werden die Oliven gereinigt und zerkleinert. Die entstandene Masse wird bearbeitet, damit sich die kleinen Öltropfen verbinden. Anschließend wird das Öl von den anderen Bestandteilen getrennt. Diesen Weg können wir Schritt für Schritt kennenlernen.
Das Produkt
Olivenöl kennenlernen heißt: anschauen, riechen und schmecken. Duft und Geschmack erzählen von den Oliven und ihrer Verarbeitung. Die Eigenschaften unseres Öls, die Flaschengrößen und die Verfügbarkeit werden anhand geprüfter Angaben beschrieben.
Eine Region gemeinsam kennenlernen
Wir möchten die Arbeit des Betriebs mit echten Fotografien erzählen: die Olivenbäume, die Ernte, die Menschen und den Weg der Oliven durch die Ölmühle. Im tiefer gelegenen Teil bildet der Fluss Imera die Grenze des Betriebs.
Ein möglicher künftiger Schritt ist ein Treffen auf dem Hof, um die Verarbeitung kennenzulernen und das Olivenöl bei einer Verkostung zu entdecken.
Besuche und Verkostungen sind Vorschläge, die noch organisiert werden müssen. Termine, Teilnahmebedingungen und Buchungsmöglichkeiten werden veröffentlicht, sobald sie bestätigt sind.
Von der Flasche zu den Informationen
Lerne das Olivenöl auf deinem Tisch kennen
Eine bewusste Wahl beginnt mit verständlichen Informationen: Wer erzeugt das Öl? Was steht auf dem Etikett? Welche Dokumente ermöglichen es, diese Angaben zu prüfen?
Unsere Grundlage
Die am 11. Oktober 2026 erhaltenen DEMETRA-Etiketten nennen Azienda Agricola Stramera Giulio, contrada Firrione, Scillato (PA), als Hersteller und Abfüller. Die angegebene Füllmenge beträgt 0,10 L, also 100 ml.
Die Originaletiketten liegen auf Italienisch, Deutsch und Polnisch vor. Vorschauen für Flaschen mit 100, 250, 500 und 750 ml sind verfügbar, zusammen mit Erklärungen und den technischen Originalzeichnungen der Behälter.
Jede Charge hat eine Geschichte
Eine Charge kennzeichnet einen Produktionsdurchlauf. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann das Produkt bei richtiger Lagerung seine Eigenschaften behält.
Angaben zu Herkunft der Oliven, Ernte, Verarbeitung, Analysen und Zertifizierung werden einsehbar, sobald die Dokumente vorliegen und der jeweiligen Produktion zugeordnet sind.
Auf dieser Seite sind noch keine Zertifikate oder Analyseberichte veröffentlicht. Der QR-Link auf den neuen Etiketten muss noch geprüft werden.
Duft, Bitterkeit und Schärfe
Gieße etwas Öl in ein sauberes Glas. Rieche daran und probiere einige Tropfen. Welche Düfte nimmst du wahr? Schmeckst du etwas Bitteres oder spürst du ein Kratzen im Hals?
Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe sind positive Merkmale. Eigenes Probieren hilft, das Öl kennenzulernen. Für eine Einstufung sind chemische Analysen und eine professionelle sensorische Beurteilung erforderlich.
Der Wert der Arbeit
Hinter jeder Flasche stehen Baumpflege, Ernte, Transport, Verarbeitung und Lagerung. Fachkenntnisse, Arbeitskraft, Kraftstoffe und Energie gehören dazu. Wir werden die einzelnen Schritte mit echten Fotografien und Angaben des Betriebs erläutern, um zu zeigen, wie das Produkt entsteht.
Für die Lagerung empfiehlt das Etikett, das Öl vor Licht und Wärme zu schützen.
Zum Weiterlesen: CREA · Olivenöl kennenlernen und erkennen · Europäische Kommission · Olivenölkategorien und Kontrollen.
Wissen und Zukunft
Bücher, Kinder und neue Möglichkeiten
A.D.O.S. INTERNATIONAL
Wasser, Würde, Chancen, Entwicklung. Ein Projekt für Kinder und die Zukunft unseres Planeten.
„Die Welt, die wir wollen“ ist der Leitgedanke, der Landwirtschaft, Wissen und Zukunft miteinander verbindet.
Erkunde A.D.O.S. INTERNATIONAL ↗Ein Vorschlag für Familien
Ein Buch, eine kleine Kostprobe
Wir planen ein Set mit einem A.D.O.S.-Buch, einer 100-ml-Flasche Olivenöl von Stramera und einem Blatt zum gemeinsamen Lesen und Probieren mit einem Erwachsenen.
Die DEMETRA-Etiketten auf Italienisch, Deutsch und Polnisch findest du jetzt im Bereich Qualitätskontrolle und Vermarktung, mit Vorschauen für alle vier Flaschengrößen und technischen Zeichnungen der Behälter.
Buchtitel, Verpackung, Preis und Lieferung, auch in die Schweiz, müssen noch festgelegt werden. Das Set ist noch nicht zum Kauf erhältlich.